אורז עם אפונה

• לקצוץ בצל
• לטגן אותו עם שמן וכורכום
• להוסיף אפונה קפואה
• ולתבל במלח, פלפל, אבקת מרק עוף
• לא לבשל הרבה זמן.

לשמור בצד

• לקצוץ שמיר כמה חבילות
• ולהוסיף לשמיר הקצוץ פלפל שחור

לשמור בצד

• מרתיחים סיר עם מים ומלח,
• לבשל את האורז חצי בישול
• ומסננים

לשמור בצד

• בתחתית הסיר מטגנים קצת שמן וקצת כורכום ומים
• ומזה שומרים כחצי מהכמות בצד
• ואז מניחים תפוחי אדמה פרוסים בתחתית הסיר עם השמן וכו'
•  שופכים מעט האורז המסונן לסיר
• ובנוסף אפונה + שמיר +שמיר יבש (+כוסברה יבשה) ומערבבים בעדינות
• ממשיכים לשפוך כך בכמה נגלות עד שנגמר
• אח"כ מחוררים עד תחתית הסיר
• ומכסים את הסיר עם מגבת בתחתית המכסה
•  שמים מעט על אש גבוהה ואח"כ על אש נמוכה
• לאחר כ-20 דק' + להוסיף את השמן השמור
• מאדים בסה"כ כ- 3/4 שעה עד שעה.